吉林省长白山食用植物资源开发工程中心（以下简称“工程中心”）始建于2010年，2015年获批省级工程研究中心。工程中心位于第七教学楼，总面积1000余平方米，拥有ISQ-LT气相色谱质谱仪、Aglient7890B气相色谱仪、LC-20液相色谱仪、原子荧光光谱仪、NicoletiS-50红外光谱仪、WYS-4200原子吸收分光光度计、RT-300便携式表面色度计、OLYMPUS荧光光倒置显微镜、BROOOKFIELD CT-3质构仪、WBZ-10PLC智能化静态微波真空干燥机、SL SM50超声波微波组合反应系统、HA221-40-11CO₂超临界流体萃取设备、TS-NS-50多功能提取浓缩机组和一条多功能果汁、果酒、复合饮料实训生产线，总价值1000余万元。工程中心建设食品分析实验实训室、食品微生物实验实训室、食品营养与毒理实验实训室、食品安全实验实训室、食品工艺实验实训室和食品中试车间等10个实验室，建立了产品开发平台、产品生产平台和产品质量检测平台等公用研究平台，整合与集成各项食用植物资源加工先进技术，提高科技成果的成熟性、配套性和工程化水平，初步形成野生资源发展的创新平台、质量标准、市场营销和信息服务综合配套体系。

工程中心以长白山特色食品开发为主线，开展了野生浆果果酒果汁果脯、山野菜泡菜、食用菌饮料和活菌粉、人参酒和人参糖等系列产品研究。依托通化市三大支柱产业之一的葡萄酒产业，研究葡萄酒酿酒酵母选育、葡萄酒生产工艺、下游产品开发、废弃物综合利用、葡萄酒风味及原产地保护等，逐步形成长白山食用植物资源的研发中心和产业化中心。

工程中心建立了一支中青年相结合、团结协作的科学研究学术梯队，现有专任教师15人，其中教授1人，副教授4人，具有博士学位6人。梯队成员承担国家及省部级科研项目20余项，科研经费500余万元，发表论文40余篇，发明专利6项。工程中心将建成产学研相结合的研发实训基地，不断加强与通化出入境检验检疫局、国家葡萄酒果酒检测中心等科研院所及通化通天葡萄酒股份有限公司等企业的交流合作，以更好地开发长白山食用植物资源，促进科研成果转化，为地方经济和社会发展服务。