（供食品质量与安全专业本科教学使用）

一、课程名称：免疫学基础（Fundamental Immunology）

二、课程类别：专业选修课

三、学时学分：32学时，2学分。

四、先修课程： 食品安全学、食品毒理学

五、考核方式：考试                

六、承担教研室：食品质量与安全教研室

七、选用教材： 胡圣尧，李修明，《免疫学基础（第二版）》，科学出版社。

八、参考书目：

1. 江汉湖，《食品免疫学导论》，化学工业出版社。

2. 于善谦，《免疫学导论》，高等教育出版社。

九、教学内容：

《免疫学基础》课程的主要目的是使学生掌握免疫学的基本概念、机体免疫系统的组成及各个部分的功能、免疫学的发展、免疫学技术的应用以及我国免疫学发展的现状及未来的发展趋势。丰富学生的知识结构，提高分析日常生活中遇到的与免疫有关的问题，掌握其基本的实验技术，为食品安全卫生检测、生化分离提取技术提供技术基础，提高学生分析和解决问题的能力，为学生将来更好的从事食品生产、开发等工作打下良好的专业基础。