（供食品质量与安全专业本科教学使用）

一、课程名称：动植物检验检疫学（Animal and Plant Quarantine）

二、课程类别：专业选修课

三、学时学分：32学时，2学分。

四、先修课程：食品化学、食品微生物

五、考核方式：考试                 

六、承担教研室：食品质量与安全教研室

七、选用教材：李志红，杨汉春，《动植物检疫概论》，中国农业大学出版社

八、参考书目：

1. 许伟奇，《畜禽检疫检验手册》，上海科学技术出版社。

2. 刘元明，《植物检疫手册》，湖北科学技术出版社。

3. 朱西儒，《植物检疫学》，化学工业出版社。

九、教学内容：

《动植物检验检疫》是食品质量与安全专业的一门专业选修课，它是以食品化学、食品微生物等为基础，融合了法律的内容。它属于国家或地区农业安全生产、国民经济发展、为保障人们生活及生命需要服务的学科领域。学习本课程的主要任务是掌握动植物检疫病害的识别、鉴定和处理技术。本课程系统介绍国家颁布的出入境检疫法规，病原真菌、细菌、病毒等检验技术，检疫病虫的特征、习性、防治措施等方面的知识，使学生掌握动植物检验检疫的基本理论。学生通过对本课程的学习，对从事食品原料进出口、食品原料国内流通、食品原料的品质检验均有重要的作用。