食品科学与工程专业人才培养方案

一、专业介绍

食品科学与工程专业设置于 2002 年，2003 年开始招收本科生。经过十余年的建设，办学条件日益完善，人才培养质量不断提升。2008 年被评为校级一般建设学科；2014 年被评为校级重点建设学科。2015 年，食品科学与工程专业入选吉林省卓越工程师教育培养计划试点专业，被评为吉林省人才培养模式创新实验区。

二、培养目标和培养要求

（一）培养目标

培养具有食品科学与工程领域的专业知识和技能、具有较强的专业实践能力和创新意识，能适应现代食品工业发展需要，能在食品领域内从事食品生产管理、品质控制、产品开发、产品销售、检验检疫、科学研究、工程设计等方面工作，具有强烈的社会责任感，基础理论扎实、实践能力强、综合素质高、朴实敬业，具有一定创新精神和创业能力的应用型高级专门人才。

（二）培养要求

1.热爱祖国，热爱人民，拥护中国共产党。拥有正确的人生观和事业观，具有良好的职业道德、团队合作精神和强烈的社会责任感。

2.具有从事食品工程工作所需的数学和其他相关的自然科学知识以及一定的经济管理知识。

3..具有良好的食品质量、环境、职业健康、食品安全和服务意识。

4.掌握扎实的食品科学与工程专业的基本理论知识，具有综合运用所学科学理论提出问题并分析解决实际问题的能力，能够参与食品生产及运作系统的设计并具有运行和维护能力。

5..具有较强的创新意识和进行食品开发和设计、技术改造与创新的初步能力；具有较好的组织管理能力、较强的交流沟通、环境适应和团队合作的能力；具有信息获取和职业发展的学习能力。

6.了解食品科学与工程专业领域技术标准、相关行业的政策、法律和法规；具有一定的国际视野和跨文化环境下的交流、竞争与合作的初步能力。

7.掌握一门外国语，能够熟练阅读外文材料。具有熟练使用计算机和办公自动化设备的基本能力。

8..具有健康的体魄，良好的心理素质和意志品格。

三、主干学科、核心课程和主要实践环节

主干学科：食品科学与工程、化学

核心课程：高等数学Ⅰ、高等数学Ⅱ、无机化学、有机化学、分析化学、食品微生物学、食品工程原理、食品营养学、食品化学、酒类工艺学。

主要实践环节：专业见习、专业实习Ⅰ、专业实习Ⅱ、毕业论文（设计）等。

四、学制与修业年限

本科专业标准学制 4 年，修业年限 4-6 年。

五、毕业学分与授予学位

本专业毕业学分为 175 学分。其中通识教育课程平台 47 学分，学科基础课程平台 26 学分，专业课程平台 64 学分，创新创业教育课程平台 8 学分，实践课程平台 30 学分。

凡达到上述毕业学分要求并且符合《中华人民共和国学位条例》和《求个正规的网投平台学士学位授予工作细则》规定者，授予工学学士学位。

六、教学活动时间安排表

七、课程设置与学分分配

（一）通识教育课程平台（47 学分。其中必修 41 学分，选修 6 学分）

（二）学科基础课程平台（26 学分。其中必修 21 学分，选修 5 学分）

（三）专业课程平台（64 学分。其中必修 46 学分，选修 18 学分）