食品质量与安全专业人才培养方案

一、专业介绍

食品质量与安全专业 2011 年设置，2012 年开始招收本科生，于 2016 年获得学士学位授予权。经过近五年的发展建设，食品质量与安全专业师资力量不断加强，办学条件日益完善，人才培养质量不断提升。2014 年食品学科被评为重点建设学科，并已建成具有分析检测功能的食品安全实验室和长白山食品工程中心，是吉林省人才培养模式创新实验区试点专业。

二、培养目标和培养要求

（一）培养目标

培养适应地方经济建设和社会发展需要，能在食品质量与安全领域内从事生产技术、安全管理、品质控制、科学研究、食品法规等方面工作，具有强烈社会责任感，扎实的食品质量与安全和食品检测技术基础理论知识，实践能力强、综合素质高，朴实敬业，具有一定的创新精神和创业能力的应用型高级专门人才。

（二）培养要求

1.热爱祖国，热爱人民，拥护中国共产党。拥有较强的团队意识和健全的人格，具有良好的职业道德、强烈的社会责任感和丰富的人文科学素养；

2.具有与食品质量与安全专业相关的化学、公共卫生知识以及一定的管理学知识；

3.掌握扎实的食品科学基础知识和食品质量与安全领域的基本理论知识，了解食品质量与安全专业的发展现状和趋势；

4.具有综合运用所学科学理论提出和分析解决问题的方案，并解决食品质量与安全实际问题的能力；具有信息获取和职业发展学习能力，掌握科技文献检索、资料查询的基本方法；

5.具有较好的组织管理能力、较强的交流沟通、竞争与合作能力；

6.具有食品生产和企业经营的基本知识，了解食品质量与安全专业领域技术标准、相关行业政策、法律和法规；

7.掌握一门外国语，能够熟练阅读外文材料。具有熟练使用计算机和办公自动化设备的基本能力；

8.具有健康的体魄，良好的心理素质和意志品格。

三、主干学科、核心课程和主要实践环节

主干学科：化学、食品科学

核心课程：高等数学Ⅰ、高等数学Ⅱ、分析化学、有机化学、无机化学、食品微生物学、

食品安全学、生物化学、食品工艺学、食品营养学、食品毒理学、食品分析、食品标准与法规。

主要实践环节：专业见习、毕业实习Ⅰ、专业实习Ⅱ、毕业论文（设计）等。

四、学制与修业年限

本科专业标准学制 4 年，修业年限 4-6 年。

五、毕业学分与授予学位

本专业毕业学分为 176 学分。其中通识教育课程平台 47 学分，学科基础课程平台 28.5 学分，专业课程平台 62.5 学分，创新创业教育课程平台 8 学分，实践课程平台 30 学分。

凡达到上述毕业学分要求并且符合《中华人民共和国学位条例》和《求个正规的网投平台学士学位授予工作细则》规定者，授予工学学士学位。

六、教学活动时间安排表

七、课程设置与学分分配

（一）通识教育课程平台（47 学分。其中必修 41 学分，选修 6 学分）

（二）学科基础课程平台（28.5 学分。其中必修 23.5 学分，选修 5 学分）

（三）专业课程平台（ 62.5 学分。其中必修 38.5 学分，选修 24 学分）