（供食品质量与安全专业本科教学使用）

一、课程名称：仪器分析（Apparatus  Analysis）

二、课程类别：专业必修课

三、学时学分：56学时（理论32学时，实验24学时），3学分

四、先修课程：无机化学，有机化学，分析化学（上）

五、考核方式：考试

六、承担教研室：食品质量与安全教研室

七、选用教材： 李发美、胡育筑，分析化学，中国医药科技出版社

八、参考书目：

1. 华中师范大学、陕西师范大学、东北师范大学，分析化学（下），高等教育出版社

2. 邓勃，宁永成，刘密新，仪器分析，清华大学出版社

九、教学内容

《仪器分析》是制药与食品科学系学生的专业基础课，是学生在学完高等数学、无机化学、有机化学、分析化学等课程后而开设的一门课程，讲授内容照顾到专业的特点，侧重于分析测试并适当介绍结构解析。通过本课程的学习，掌握近代各种分离、分析方法的基础理论和技能，了解分析测定结构的一般方法，为后期专业课程的学习打好基础。

具体要求可归纳为：

1． 理解各分析方法的原理。如定性、定量分析的依据，有关的定律、公式及其应用。

2．知道有关仪器的结构。如仪器由几部分组成，有哪些重要部件，简单工作过程。

3．了解各方法的特点、应用范围及局限性，能根据实际问题，选择合适的方法。

4．掌握各方法的分析步骤和数据处理。了解各方法对样品的要求与样品的处理，实验条件的选择，基本数据的运用，分析数据的处理。