（供食品质量与安全专业本科教学使用）

一、课程名称：流行病学（Epidemiology）

二、课程类别：专业选修课

三、学时学分：32学时，2学分。

四、先修课程：化学、食品质量与安全导论、食品微生物

五、考核方式：考试                

六、承担教研室：食品质量与安全教研室

七、选用教材：李立明，《流行病学》，人民卫生出版社。

八、参考书目：

1.王建华，《流行病学》，人民卫生出版社。

2.谭红专，《现代流行病学》，人民卫生出版社。

3. 叶临湘，《现代流行病学》，科学出版社。

九、教学内容：

《流行病学》是食品质量与安全专业的一门专业选修课，本课程主要研究人群中疾病与健康的分布及其影响因素，并研究防制疾病及促进健康策略和措施的科学。通过本课程的教学，逐步培养学生运用辩证唯物主义及预防为主的观点，了解流行病学在预防医学和整个医学中的地位，掌握流行病学研究的基本原理、基本方法和基本技能，熟悉现代流行病学一些新概念和新的分支，提高学生应用流行病学方法，在突发性食品卫生事件的监测、预警及应急处理、健康促进、病因研究和预防效果评价等方面独立分析问题和解决问题的能力，为今后从事食品疾病预防和控制工作打下坚实的基础。